У центральній частині Туреччини археологи зробили незвичайне відкриття – обвуглений шматок хліба віком близько 5000 років, який майже повністю зберігся, повідомляє Arkeonews.
Артефакт знайшли під час розкопок в поселенні поблизу міста Ескішехір. Хліб діаметром приблизно 12 сантиметрів лежав біля входу до давньої будівлі, спеціально обпалений і акуратно засипаний чистим шаром ґрунту – обставини, які одразу вказали на його особливе значення.
Аналіз показав, що коровай виготовили з грубо змеленого еммеру (давнього виду пшениці) з додаванням сочевиці. Така комбінація свідчить про досить збалансований і поживний раціон ще у III тисячолітті до нашої ери. Дослідники також виявили у структурі хліба повітряні порожнини, що може вказувати на замішування тіста і навіть примітивну ферментацію.
Важливо, що хліб випікали при температурі понад 150-160°C, що свідчить про контрольований процес приготування – ймовірно, з використанням печей або добре організованого вогнища. Це доводить, що технології харчування у бронзову добу були значно розвиненішими, ніж вважалося раніше.
Втім, не менш цікавою є причина, чому цей хліб опинився під землею. Його розташування біля входу та навмисне обвуглення вказують на ритуальне призначення. Вчені припускають, що коровай могли залишити як жертву під час закриття або покидання будівлі – подібні практики відомі ще з неолітичних часів.
За словами керівника розкопок Мурата Тюрктекі, знахідка демонструє, що хліб у ті часи був не просто їжею, а мав символічне значення, пов’язане з віруваннями та соціальними традиціями.
Такі добре збережені зразки це велика рідкість. Завдяки сучасним методам аналізу вдалося детально відтворити склад, спосіб приготування та навіть культурний контекст використання цього продукту.
